Für eine Springform ᴓ 26cm
Zutaten für den Boden:
200g Butterkekse
50 g Amarettini
150g Butter
50g Zartbitterschokolade
Zubereitung:
Eine Springform ᴓ 26cm mit Backpapier auslegen. Für den Boden Kekse und Amarettini im Blitzhacker fein zerkrümeln. Butter und Schokolade zerlassen, mit Bröseln sorgfältig verkneten und Masse gleichmäßig als Boden in die Springform drücken. In den Kühlschrank stellen.
Zutaten für die Creme und Belag:
8 Blatt Gelatine
400ml Sahne
400g Frischkäse
400g Mascarpone
Mark von eine Vanilleschote
120g Zucker
Schale und Saft von eine Bio-Zitrone
150ml Melonenlikör
600-800g Melonenfruchtfleisch (z.B. Wassermelone, Honigmelone, Charentais oder Chantaloupe)
1 Pck. klarer Tortenguss
1-2 Kokosraspel
Einige frische Minzeblättchen
Zubereitung:
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne steif schlagen. Frischkäse, Mascarpone, Vanillemark, Zucker, Zitronensaft und – schale glatt rühren. Gelatine ausdrücken und bei schwacher Hitze mit dem Likör unter Rühren auflösen. 2 – 3 EL Käsecreme einrühren, dann Mix unter übrige Käsecreme mengen. Sahne unterheben. Creme auf Tortenboden geben, glatt streichen. Mind. 4-6 Std. Kühlen.
Aus Melonenfruchtfleisch kleine Kugeln ausstechen, auf der Torte verteilen. Klarer Tortenguss nach Anleitung zubereiten und mit einem Esslöffel oder Pinsel gleichmäßig auf der Torte verteilen. Guss im Kühlschrank fest werden lassen. Torte aus der Form lösen, mit Kokosraspeln und Minzeblättchen garnieren.
-Kroatische version-
Kalup za tortu ᴓ 26cm
Sastojci za podlogu od keksa:
200g keksa (petit ili sl.)
50g amarettina
150g maslaca
50g tamne čokolade
Priprema:
Dno kalupa za tortu obložiti papirom za pečenje. Kekse i amarettine samljeti. Maslac i čokoladu otopiti i dobro sjediniti s keksima. Masu raspodijeliti ravnomjerno po dnu kalupa i dobro utisnuti. Spremiti u hladnjak.
Krema i voćna garnitura:
Sastojci:
8 listića želatine
400g slatkog vrhnja
400g svježeg, kremastog sira
400g mascarpone sira
1 mahuna vanilije
120g šećera
Korica i sok jednog bio-limuna
150ml likera od dinje
600-800g lubenice i dinje (bez kore)
1 preljev za torte (bezbojni)
1-2 velike žlice kokosa
Nekoliko listića svježe mente
Postupak:
Želatinu namočiti u hladnoj vodi. Slatko vrhnje istući u čvrsti snijeg. Svježi sir, mascarpone, unutrašnjost mahune vanilije, šećer, sok i koricu od limuna glatko izmiješati. Želatinu ocijediti i otopiti u likeru kojeg ste ugrijali na blagoj vatri. 2-3 velike žlice kreme od sira umiješati u liker sa želatinom, dobro sjediniti i vratiti u ostatak kreme od sira. Umiješati slatko vrhnje. Kremu izliti na podlogu od torte, zagladiti i ostaviti u hladnjaku 4-6 sati da želira.
Izdubiti kuglice od lubenice i dinje i raspodijeliti po površini torte. Preljev za torte pripremiti prema uputi i velikom žlicom ili širokim kistom raspodijeliti po voću. Ostaviti u hladnjaku da se preljev ohladi i stisne. Pažljivo izvditi tortu iz kalupa i prije serviranja posuti kokosom i ukrasiti svježim listićima mente.
