Für den Mürbeteig:

250g Mehl

100g gemahlene Mandeln

180g Butter

100g Zucker

1 Ei (M)

Prise Salz

Abgeriebene Schale von eine Bio Zitrone

Für die Füllung:

3 EL Raspel Schokolade (Zartbitter)

2EL Haselnusse (gemahlen)

2EL Pflaumenmus

400 – 500g Zwetschgen

Etwas Zimt und brauner Rohr-Rohzucker

Für den Mürbeteig alle Zutaten miteinander vermischen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank für etwa 1-2 Stunde oder über Nacht ruhen lassen.

Für die Füllung Raspel Schokolade und gemahlene Haselnusse mit Pflaumenmus vermischen. Zwetschgen waschen und entsteinen.

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, auf ein Stück Backpapier geben, leicht mehlen und rund ausrollen. Der Kreis sollte ungefähr ᴓ 35cm groß sein. Den Teig mit dem Backpapier auf ein Blech geben.

Den Teig mit Schoko-Nuss Füllung bestreichen, die entsteinten Zwetschgen drauf legen und dabei einen ca. 8cm breiten Rand frei lassen. Über Zwetschgen etwas Zimt und brauner Rohr-Rohzucker geben. Nun die Seiten des Teiges zur Mitte hin einklappen.

Backoffen auf 175°C vorheizen. Die Galette auf der mittleren Schiene etwa 50-55 Minuten auf 175°C goldbraun backen. Am besten lauwarm servieren, denn so schmeckt sie am besten.

 

-Kroatische version-

Za prhko tijesto:

250g glatkog brašna

100g mljevenih badema

180g maslaca

100g šećera

1 jaje (M)

malo soli

ribana korica jednog limuna

Za punjenje:

3 velike žlice naribane čokolade (tamne)

2 velike žlice mljevenih lješnjaka ( oraha ili badema )

2 velike žlice marmelade od šljiva

400-500g svježih šljiva

Malo cimeta i smeđeg šećera

Za prhko tijesto pomiješati sve sastojke zajedno i umijesiti glatko tijesto. Formirati u kuglu i umotati u prozirnu prijanjajuću foliju. Ostaviti u hladnjaku najmanje 1-2 sat ili preko noći da miruje.

Za punjenje čokoladu i lješnjake pomiješati sa marmeladom od šljiva da se dobije kompaktna masa. Šljive oprati i izvaditi koštice.

Tijesto izvaditi iz hladnjaka, ako je pretvrdo ostaviti ga neko vrijeme na sobnoj temperaturi da malo omekša. Papir za pečenje posuti sa malo brašna i na njemu razvaljati tijesto u krug promjera oko 35cm. Tijesto zajedno sa papirom za pečenje stavite na jedan okrugli pleh ( obavezno razvaljati tijesto na papiru za pečenje, poslije ga ne budete mogli prenjeti ).

Tijesto premazati sa punjenjem od čokolade, lješnjaka i marmelade i na to raspodijeliti šljive te pritome ostaviti prazan rub od tijesta (oko 8 cm) kojeg na kraju preklopiti prema sredini. Prije nego što stavite u pećnicu, posuti šljive sa malo cimeta i smeđeg šećera.

Galette peći u zagrijanoj pećnici oko 50-55 minuta na 175°C. Najbolje ju je servirati dok još nije potpuno hladna, tada je najukusnija.