Dunkele Schokoladenmousse
Für ca. 4 kleine Portionen
Zutaten:
130g Zartbitterschokolade (ab 50 – 70%)
1 Ei (M)
2 EL Rum
300g geschlagene Sahne
Zubereitung:
Die Schokolade grob hacken und in einer Schüssel auf einem heißen Wasserbad unter Rühren schmelzen lassen. Das Ei mit 2EL Wasser in einer weiteren Schüssel auf einem heißen Wasserbad cremig schlagen. Die Schokolade und den Rum darunterrühren, bis eine glatte Creme entstanden ist. Vom Wasserbad nehmen. Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Schokocreme heben. Diese in eine Form füllen und zugedeckt 4-5 Stundenin den Kühlschrank stellen oder über Nacht.
Eine Eßlöffel mit warmen Wasser abspülen. Aus der Mousse damit Nockerl abstechen und auf Teller anrichten. Das ganze kann man mit Vanille-, Schokoladen- und Fruchtsaucen sowie mit frischen Früchten und Schokoraspeln garnieren. Man kann auch Mousse in Gläser servieren.
Weisse Schokoladenmousse
Für ca. 4 kleine Portionen
Zutaten:
140g weiße Schokolade
1 Ei (M)
4 EL Orangenlikör
300g geschlagene Sahne
2 Blätter Gelatine
Zubereitung:
1 Ei mit 2EL Wasser auf einem Wasserbad cremig aufschlagen. 2 Blätter eingeweichte, ausgedrückte Gelatine in 4 EL warmen Orangenlikör auflösen. Zusammen mit geschmolzener weißer Schokolade unter die Eiercreme rühren. Dann geschlagene Sahne darunterheben. In eine Form füllen und zugedeckt 4-5 Stunden in den Kühlschrank stellen oder über Nacht. Einen Eßlöffel mit warmen Wasser abspülen. Aus der Mousse damit Nockerl abstechen und auf Tellern anrichten. Man kann auch in Gläser servieren.
– Kroatische version-
Ca. 4 male porcije
Sastojci:
130g tamne čokolade (50-70 %)
1 jaje (M)
2 velike žlice ruma
300g tučenog slatkog vrhnja
Priprema:
Čokoladu otopiti na pari. Jaje i dvije velike žlice vode miješati pjenjačom na pari, dok se ne dobije svijetla krema. Dodati otopljenu čokoladu i rum te miješati dok ne dobijete homogenu masu. Skloniti s pare i pažljivo umiješati tučeno slatko vrhnje. Izliti u zdjelicu i ostaviti 4-5 sati u hladnjaku ili preko noći. Jednu veliku žlicu isprati toplom vodom i njome firmirati nokle na tanjuru. Uz to servirati umak od vanilije, čokolade ili neki voćni kao i svježe voće. Mousse možete servirati i u čašama.
Mousse od bijele čokolade
Ca. 4 male porcije
Sastojci:
140g bijele čokolade
1 jaje (M)
4 velike žlice likera od naranče
300g tučenog slatkog vrhnja
2 listića želatine
Priprema:
Čokoladu otopiti na pari. Jaje i dvije velike žlice vode miješati pjenjačom na pari, dok ne dobijete svijetlu kremu. Želatinu prvo namočiti u hladnoj vodi, ocijediti te otopiti u toplom likeru od naranče. Zajedno s otopljenom čokoladom umiješati u kremu od jaja. Skloniti s pare i pažljivo umiješati tučeno slatko vrhnje. Izliti u zdjelicu i ostaviti 4-5 sati u hladnjaku ili preko noći. Jednu veliku žlicu isprati toplom vodom i njome formirati nokle na tanjuru. Također servirati uz neki slatki umak (vanilija, čokoladni ili voćni ) i svježe voće. Mousse možete servirati i u čašama.
