Etwa 45 Stück

Teig:

150g Maronen (gekocht und geschält)

75g Schlagsahne

1 TL Zitronenabrieb

100g weiche Butter

100g Puderzucker

1 Prise Salz

½ TL Lebkuchen Gewürz

1 Ei (M)

90g Mehl

25g Speisestärke

½ TL Backpulver

Für den Teig Maronen und Sahne mit dem Stabmixer fein pürieren. Den Backofen auf 190°C vorheizen. Butter, Puderzucker, Salz, Zitronenschale und Lebkuchen Gewürz ca. 3-4 Minuten schaumig rühren. Ei und Maronenpüree unterrühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, sieben und unterrüren. Teig in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen, auf mit Backpapier ausgelegte Backblech kleine Tupfen (etwa ᴓ 2,5cm) spritzen. Im heißen Ofen etwa 10-12 Minuten backen. Abkühlen lassen.

Füllung:

1 TL Orangenabrieb

150g Schlagsahne

200g Zartbitterschokolade

30ml Orangenlikör

Für die Füllung Orangenschale und Sahne kurz aufkochen, vom Herd nehmen. Schokolade grob hacken, in die Sahne geben, rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Likör unterrühren. Ganache abkühlen, aber nicht ganz fest werden lassen. Ganache 1-2 Minuten aufschlagen. In einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen und bei der Hälfte der Plätzchen auf die Unterseite spritzen und die restliche Plätzchen draufsetzen und leicht andrücken.

Deko:

30g Zartbitterschokolade

2 EL Kakaopulver

Etwa 45 kleine Zucker- oder Schokoperlen

Für die Deko Schokolade über einem Wasserbad schmelzen lassen, dabei gut rühren. Flüsige Schokolade in einen Einwegspritzbeutel geben, eine kleine Spitze davon abschneiden. Plätzchen mit Kakao bestäuben. Jeweils einen sehr kleinen Tupfen geschmolzene Schokolade auf die Plätzchen geben und mit einer Zucker- oder Schokoperle verzieren.

-Kroatische version-

Ca. 45 komada

Tijesto:

150g kestena (skuhanog i očišćenog)

75g slatkog vrhnja

1 mala žličica korice od limuna

100g mekog maslaca

100g šećera u prahu

Prstohvat soli

½ male žličice začina za medenjake

1 jaje (M)

90g glatkog brašna

25g škrobnog brašna

½ male žličice praška za pecivo

Kestenje i tekuće slatko vrhnje štapnim mikserom sjediniti u pire. Pećnicu zagrijati na 190°C. Maslac, šećer u prahu, sol, koricu od limuna i začine ca. 3-4 minute pjenasto miksati. Umiješati jaje i kesten pire. Brašno, škrobno brašno i prašak za pecivo prosijati te također umiješati. Na pleh za pečenje staviti papir za pečenje. U slastičarsku vrećicu s većim okruglim nastavkom prebaciti tijesto te špricati krugove ca. ᴓ 2,5cm. Peći oko 10-12 minuta. Ostaviti da se potpuno ohladi.

Punjenje:

½ male žličice korice od naranče

150g slatkog vrhnja

200g tamne čokolade

30ml likera od naranče

Za punjenje, slatko vrhnje i koricu od naranče kratko prokuhati. Skloniti sa štednjaka. Čokoladu miješajući otopiti u slatkom vrhnju te umiješati liker od naranče. Ostaviti da se ohladi, ali ne da se i potpuno stisne. Ganache 1-2 minute mikserom izraditi. Napuniti slastičarsku vrećicu s malim okruglim nastavkom i filovati polovicu keksića, a drugom polovicom poklopiti i lagano pritisnuti da se dobro spoje.

Deko:

30g tamne čokolade

2 velike žlice kakaa

Ca. 45 čoko- ili šećernih perlica

Za deko otopiti čokoladu na pari. Prebaciti je u jednokratnu slastičarsku vrećicu i odsjeći vrh vrećice. Keksiće posuti kakaom, na svaki keksić istisnuti malo čokolade i s perlicama dekorirati.