Muffin Blech mit 12 Mulden. Ergibt 12 Stück.

Zutaten:

320ml Milch

260ml Sahne

80g Zucker

1 Prise Zimt

Mark eine Vanilleschote

Abrieb eine Zitrone + 1EL Zitronensaft

4EL Mehl

3 Eigelb (M)

1Pck. Blätterteig (270g)

Nach belieben Puderzucker und Johannisbeeren zum Garnieren

Zubereitung:

Milch mit Sahne, Zucker, Zimt, Vanillemark, Zitronenabrieb und Saft in einem Topf mischen. Etwas Flüssigkeit abnehmen, mit Mehl glatt rühren. Milch-Sahne Mix im Topf aufkochen, Mehlmischung mit einem Schneebesen einrühren. Pudding etwa 1 Minute köcheln lassen. Topf vom Herd ziehen und die Eigelbe in die Puddingmasse rühren.

Backofen auf 220°C vorheizen. Mulden des Muffins-Blechs mit Butter gut fetten. Aus dem Blätterteig 12 Kreise (ᴓ 9cm) ausstechen.

Mulden bis ca. 1cm unter dem Rand mit den Teigkreisen auslegen. Mit einer Gabel Löcher in die Böden stechen.

Masse in die Mulden etwas über den Rand des Teigs gießen. Törtchen ca.12 Minuten backen. Auskühlen lassen. Nach Beliben mit Puderzucker bestäuben und mit Johanisbeeren garnieren.

-Kroatische version-

Za jedan muffin pleh za 12 komada

Sastojci:

320ml mlijeka

260ml slatkog vrhnja

80g šećera

Malo cimeta

Mahuna vanilije

Korica jednog bio-limuna + 1 velika žlica soka od limuna

4 velike žlice brašna

3 žumanjka

Pakovanje lisnatog tijesta (270g)

Po želji šećer u prahu za posipanje i ribizle za dekoraciju. Maslac za pleh za pečenje.

Postupak:

Pomiješati mlijeko sa slatkim vrhnjem, šećerom, cimetom, unutrašnjosti mahune vanilije, koricom od limuna i sokom . Odvojiti malo tekućine i pomiješati s brašnom. Mješavinu mlijeka i slatkog vrhnja prokuhati sa začinima. Dodati mješavinu s brašnom i kuhati oko 1 minutu miješajući pjenjačom. Skloniti posudu s grijače ploče i umiješati jedan po jedan žumanjak.

Pećnicu zagrijati na 220°C. Svaku košaricu od muffin pleha dobro premazati maslacem. Od lisnatog tijesta, okruglim obručem ( ᴓ 9cm ) izrezati 12 krugova.

Krugove od lisnatog tijesta položiti u košarice oko 1 cm ispod ruba košarice. Vilicom izbosti dno od tijesta.

Izliti puding masu u košarice, tako da masa bude nešto iznad ruba tijesta. Tortice peći oko 12 minuta. Ostaviti da se ohlade. Po želji posuti šećerom u prahu i ukrasiti ribizlama.