Für 6 Dessertringe ᴓ 9cm, hohe 4-5cm

Zutaten für Mürbeteig:

180g Mehl

110g kalte Butter

60g Zucker

1 Ei (M)

Abrieb von ½ Bio- Zitrone

Zubereitung:

Für den Mürbeteig die Butter in Stückchen schneiden und zügig mit anderen Zutaten für den Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und für eine Stunde kühl stellen.

Den Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, ca. 28x22cm. Backblech mit Backpapier auslegen, Mürbeteig drauf legen und den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen. Den Backofen auf 175°C vorheizen und Boden ca. 12-15 Minuten backen. Auskühlen lassen. Mit einem Dessertring, ᴓ 9cm, 6 Kreise ausstechen.

Zutaten für Biskuitteig

3 Eier (M)

2EL Mehl

1EL Speisestärke

3EL Zucker

Prise Salz

Zubereitung:

Den Backofen auf 175°C vorheizen. Ein Backblech 28×22 mit Bakpapier auslegen und einfetten. Die Eier trennen. Eiweiß mit eine Prise Salz steif schlagen. Eigelb mit Zucker cremig aufschlagen. Mehl und Speisestärke sieben und nach und nach unter die Eigelbcreme rühren. Den Eischnee vorsichtig unterheben. Den Biskuitteig gleichmäßig auf das Backblech streichen und ca. 15 Minuten backen. Auskühlen lassen. Mit einem Dessertring ᴓ 8cm, 6 Kreise ausstechen (etwas kleinere Kreise das man Biskuitteig von außen nicht sieht). Dessertringe mit Tortenrandfolie Auskleiden. Mürbeteigböden dünn mit Aprikosenmarmelade bestreichen und in Dessertring legen, darauf Biskuitboden setzen.

Zutaten für die Creme:

5 Blatt Gelatine

500g Joghurt

60g Zucker

50g Kokosraspel

150ml Schlagsahne

Abrieb eine Bio-Zitrone

Zubereitung:

Gelatine einweichen. Zucker und Joghurt verrühren. Gelatine ausdrücken, über Wasserbad auflösen. Mit 1/3 Joghurt verrühren, in rest Joghurt rühren. Kokosraspel und Zitronenschale einrühren. Sahne steif schlagen, unter den Joghurt heben. Creme auf 6 Dessertringe verteilen und für mind. 2-3 Stunden kalt stellen.

Zutaten für Mangogelee:

5 Blatt Gelatine

2 reife Mangos

30g Zucker

2-3EL Zitronensaft

2-3EL Wasser

Gelatine einweichen. Fruchtfleisch von 2 Mangos mit Zucker,Zitronensaft und Wasser pürieren. 6-7EL Püree erwärmen, Gelatine ausdrücken und darin auflösen und in das restliche Püree rühren. Mango-Püree auf die Creme gießen und mindestens 2 Stunden kalt stellen. Törtchen mit Kokoschips dekorieren.

-Kroatische version-

Za 6 desert ringova ᴓ 9cm i visine 4-5cm

Sastojci za prhko tijesto:

180g glatkog brašna

110g hladnog maslaca

60g šećera

1 jaje (M)

Postupak:

Maslac narezati na komadiće i zajedno s ostalim sastojcima umijesiti glatko tijesto. Formirati kuglu, umotati u prijanjajuću foliju i ostaviti u hladnjaku oko sat vremena da miruje. Pećnicu zagrijati na 175°C. Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljati tijesto ca. 28x22cm. Pleh za pečenje obložiti papirom za pečenje, prebaciti tijesto i više puta ga izbosti vilicom. Peći oko 12-15 minuta. Ostaviti da se potpuno ohladi. S okruglim ringom ᴓ 9cm izrezati 6 krugova.

Sastojci za biskvit:

3 jaja (M)

2 velike žlice glatkog brašna

1 velika žlica škrobnog brašna

3 velike žlice šećera

Prstohvat soli

Postupak:

Pećnicu zagrijati na 175°C. Pleh za pečenje (ca.28x22cm) obložiti papirom za pečenje i premazati maslacem. Bjelanjke odvojiti od žumanjaka. Izmiksati bjelanjke sa soli u čvrsti snijeg. Žumanjke sa šećerom kremasto izmutiti. Brašno i škrobno brašno pomiješati i prosijati te sjediniti sa žumanjcima. Na kraju lagano pjenjačom umiješati bjelanjke. Izliti u pleh za pečenje, poravnati i peći oko 15 minuta. Ostaviti da se potpuno ohladi. S ringom od 8 cm izrezati 6 krugova (nešto manjih krugova da se rub biskvita ne vidi izvana, estetski ljepše izgleda). Desertne obruče obložiti folijom (da poslije lakše možete izvaditi tortice iz obruča). Krugove od prhkog tijesta tanko premazati marmeladom od kajsija, položiti u obruč i na njega položiti biskvitnu koru.

Sastojci za kremu:

5 listića želatine

500g jogurta (natur)

60g šećera

50g kokosa

150ml slatkog vrhnja

Korica jednog bio-limuna

Postupak:

Natopiti želatinu u hladnoj vodi. Jogurt und šećer pomiješati. Želatinu ocijediti i otopiti je na pari. Dodati 1/3 jogurta i dobro sjediniti sa želatinom te vratiti u ostatak jogurta. Umiješati kokos i limunovu koricu. Slatko vrhnje izmiksati u čvrsti snijeg i umiješati u jogurt-kokos kremu. Kremu raspodijeliti na šest ringova. Ostaviti najmanje 2-3 sata u hladnjaku da želira.

Sastojci za mango žele:

5 listića želatine

2 zrela manga

30g šećera

2-3 velike žlice soka od limuna

2-3 velike žlice vode

Postupak:

Mango oguliti, narezati na kockice i zajedno sa šećerom, sokom od limuna i vodom štapnim mikserom pirirati. 6-7 velikih žlica mango pirea ugrijati, želatinu ocijediti i u toplom pireu otopiti. Vratiti u ostatak mango pirea, dobro sjediniti te raspodijeliti po kokos kremi. Tortice ostaviti još najmanje 2 sata u hladnjaku da želiraju. Dekorirati kokos čipsom.