Auflaufform 20x20cm oder 25x15cm

Zutaten:

90g Muschelnudeln (Conchiglioni)

Salz, Pfeffer

2 Knoblauchzehen

1 rote Zwiebel

150g Babyspinat

2EL Sonnenblumenöl

200g Ricotta

20g geriebener Parmesan

400g stückige Tomaten (Tetra Pack oder Dose)

½ Kugel Mozzarella (ca.60g)

Zubereitung:

Den Ofen auf 220 vorheizen. Nudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser bissfest garen. Abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Den Knoblauch schälen und pressen. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Spinat waschen und gut trocken schütteln. 1EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Spinat dazu geben, kurz zusammenfallen lassen, im Sieb kalt abspülen, gut ausdrücken und grob hacken. Mit der Hälfte vom Knoblauch und Zwiebel, dem Ricotta und dem Parmesan mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Pfanne auswischen und übriges Öl (1EL) darin erhitzen. Reste von Knoblauch und Zwiebel darin 1 Minute braten. Tomaten zufügen und aufkochen lassen. Salzen und pfeffern, dan in einer Auflaufform gleichmäßig verteilen. Ricotta-Masse in einen Spritzbeutel mit ca. 3cm großer Öffnung füllen. Jeweils etwas Masse in jede Muschelnudel spritzen (alternativ Masse mit zwei Teelöffeln einfüllen). Die Nudeln mit dem Öffnung nach oben in die Form geben. Mozzarella gut abtropfen lassen, in kleine Stücke zupfen, gleichmäßig auf den Nudeln verteilen. Ca. 15 Minuten überbacken.

-Kroatische version-

Za keramičku zdjelicu ca. 20x20cm, 25x15cm i sl.dimenzija

Sastojci:

90g tijesta u obliku školjki (conchiglioni)

Sol, papar

2 češnja češnjaka

1 crveni luk

150g mladog špinata

2 velike žlice suncokretovog ulja

200g ricotta sira

20g naribanog parmezana

400g rajčice u komadićima (tetrapak ili doza)

½ kugle mozzarelle (ca. 60g)

Priprema:

Pećnicu zagrijati na 220°C. Tijesto skuhati u slanoj, kipućoj vodi prema uputama na pakiranju. Ocijediti i preliti hladnom vodom te ostaviti da se dobro ocijedi. Bijeli i crveni luk sitno nasjeckati. Oprati špinat i posušiti. U jednoj velikoj tavi zagrijati 1 žlicu ulja te špinat kratko sotirati (dok ne povene). Preliti hladnom vodom, dobro ocijediti i narezati. Dodati polovicu od bijelog i crvenog luka, parmezan, ricottu te začiniti sa soli i paprom.

Tavu oprati, dodati ostatak ulja (1 veliku žlicu) i zagrijati. Ostatak bijelog i crvenog luka dinstati oko 1 minutu, dodati rajčice, začiniti soli i paprom i kratko prokuhati. Izliti u zdjelu i ravnomjerno raspodijeliti. Ricotta punjenje staviti u jednu slastičarsku vrečicu s većim okruglim otvorom i puniti školjke. Ako nemate slastičarsku vrečicu pri ruci punite pomoću dvije male žličice. Školjke s otvorom prema gore raspodijeliti po umaku od rajčice. Mozzarellu raspodijeliti po tijestu. Peći oko 15-tak minuta.