Für eine Auflaufform ca. 1L Volumen
Zutaten:
50g Kokosraspel
500g Erdbeeren
50ml Orangensaft
50ml Kokoslikör
1 Msp. Vanillemark
500g Mascarpone
50g Zucker
1 EL Zitronensaft
50g weiße Schokolade
125ml Sahne
Ca. 150g Löffelbiskuits
Zubereitung:
Kokosraspel ohne Fettzugabe in einer beschichteten Pfanne leicht goldbraun anrösten. Erdbeeren abbrausen, putzen und trocken tupfen. 100g Früchte mit Orangensaft und Likör im Mixer oder mit dem Mixstab fein pürieren.
Vanillemark, Mascarpone, Zucker und Zitronensaft verrühren. Schokolade fein raspeln. Sahne steif schlagen. Beides mit 30g Kokosraspeln unter Mascarpone-Mix rühren. Dann 350g Erdbeeren klein schneiden, unter die Creme heben.
Boden einer Auflaufform mit Löffelbiskuits auslegen und mit hälfte Erdbeerpürre beträufeln. Hälfte Mascarponecreme darauf verstreichen. Übrige Biskuits, Püree sowie Creme ebenso einschichten. Tiramisu abgedeckt ca.3 Stunden kühlen.
Vor dem Servieren 50g Erdbeeren in Scheiben schneiden, auf Tiramisu verteilen. Zum Schluss 20g Kokosraspel darüberstreuen.
-Kroatische version-
Za jednu dublju zdjelu volumena ca. 1 litre
Sastojci:
50g kokosa
500g jagoda
50ml soka od naranče
50ml likera od kokosa
Vrh noža unutrašnjosti od jedne mahune vanilije
500g mascarpone sira
50g šećera
1 velika žlica soka od limuna
50g bijele čokolade
125ml slatkog vrhnja
Ca.150g piškota
Priprema:
Kokos u jednoj tavici bez dodatka masnoće tostirati dok ne dobije zlatno-smeđu boju. Jagode oprati, odstraniti zeleni dio i ostaviti da se posuše. 100g jagoda sa sokom od naranče i likerom od kokosa pirirati štapnim mikserom.
Unutrašnjost mahune vanilije, mascarpone, šećer i sok od limuna pjenjačom sjediniti u glatku masu. Čokoladu naribati. Slatko vrhnje izmiksati u čvrsti snijeg. Sve zajedno s 30g kokosa umiješati u mascarpone kremu. 350g jagoda nasjeći na sitne komadiće i umiješati u kremu.
Na dno zdjele poslagati piškote i preliti polovicom pirea od jagoda. Raspodijeliti polovicu kreme. Opet poslagati piškote, preliti ostatkom pirea i premazati ostatkom kreme. Ostaviti, prekriveno, najmanje 3 sata u hladnjaku.
Prije serviranja izrežite 50 g jagoda na ploškice i raspodijelite po tiramisu te pospite s 20g kokosa.
