12er-Muffinblech

Zutaten:

2 Packungen (á 275g ) frischen Blätterteig

300g Quark

100g Schmand

1 Päckchen Vanille-Soßenpulver zum Kochen (Dr. Oetker)

2 Eier (M)

65g Zucker

½ Vanilleschote

Abrieb eine Bio-Zitrone

Prise Salz

Puderzucker zum bestäuben

Etwas Butter für Backblech

Zubereitung:

Eier trennen. Eigelbe, Quark, Schmand, Zucker, Vanille-Soße und Aromen mit Schneebesen verrühren. Eiweiße steif schlagen, portionsweise unter die Quarkmasse heben. Aus Blätterteig 12 Kreise (ᴓ 10cm) ausstechen. Muffinblech mit etwas Butter fetten. Kreise in 12er-Muffinblech legen. Quarkmasse darin verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 190°C ca. 30 Minuten backen. 10 Minuten abkühlen lassen, aus der Form nehmen. Vollständig auskühlen lassen und vom Servieren mit Puderzucker bestäuben.

-Kroatische version-

Pleh za muffine (12 Komada)

Sastojci:

2 pakiranja svježeg lisnatog tijesta iz hladnjaka (2x275g)

300g svježeg kremastog sira

100g kiselog vrhnja

1 vrećica umaka od vanilije koji se kuha (npr. od Dr. Oetker)

2 jaja (M)

65g šećera

½ mahune vanilije

Naribana korica 1 bio-limuna

Prstohvat soli

Šećer u prahu za posipanje

Malo maslaca za pleh za pečenje

Priprema:

Odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke, sir, kiselo vrhnje, umak od vanilije, šećer i arome pjenjačom sjediniti. Bjelanjke s prstohvatom soli izmiksati u čvrsti snijeg. Pažljivo umiješati u masu od sira. Od lisnatog tijesta s okruglim obručom ili čašom ᴓ 10cm izrezati 12 krugova. Pleh za pečenje premazati maslacem. Krugove od lisnatog tijesta položiti u muffin pleh i po njima raspodijeliti kremu od sira. U prethodno zagrijanoj pećnici na 190°C, peći ca.30 minuta. Ostaviti prvo da se hlade ca. 10-tak minuta u kalupu, potom ih izvaditi iz kalupa i ostaviti da se potpuno ohlade. Prije serviranja posuti šećerom u prahu. Mogu se preliti i nekim voćnim kompotom po želji.