Rezept für Quadratische Springform 24×24 cm, oder rund 26 cm ᴓ

Zutaten:

250g Butter

300g Zartbitterschokolade

4 Eier (M)

200g brauner Zucker

Prise Salz

200g Mehl

50g Kakao

1 TL Backpulver

Zubereitung:

Backofen vorheizen auf 175°C. Backform fetten oder mit Backpapier auslegen.

Für den Teig Schokolade in Stücke brechen und mit Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Eier, Zucker und Prise Salz mit dem Rührgerät cremig aufschlagen. Schokoladenbutter vom Herd nehmen und sofort in die Eiermasse rühren. Mehl, Kakao und Backpulver mischen und sieben. Zügig unter die Schokoladen-Eier-Masse rühren. Teig in die Form geben und glatt streichen. Im heißen Ofen ca. 25 Minuten backen. Der Brownie soll nicht ganz durchgebacken sein. Daher sind bei der Stäbchenprobe auch noch Teigspuren auf dem Holzspieß. Herausnehmen, auskühlen lassen. Vorsichtig aus der Form lösen und in ca. 4×4 cm große Stücke schneiden.

Fals Schokoglasur gewünscht, 150g Zartbitterschokolade mit 2 EL Speiseöl im Wasserbad schmelzen und auf der Brownie geben.

-Kroatische version-

Recept za jednu kvadratičnu formu 24×24 cm ili okruglu ᴓ 26 cm

Sastojci:

250g maslaca

300g tamne čokolade

4 jaja (M)

200g smeđeg šećera

prstohvat soli

200g glatkog brašna

50g kakao

1 malu žlicu praška za pecivo

Priprema:

Zagrijati pećnicu na175°C. Formu za pečenje premazati maslacem ili obložiti papirom za pečenje.

Otopiti čokoladu i maslac na blagoj temperaturi. Jaja, šećer i prstohvat soli kremasto izmiksati. Rastopljenu čokoladu i maslac još toplu sjediniti s masom od jaja. Brašno, kakao i prašak za pecivo prosijati i sjediniti s masom od čokolade i jaja. Uliti u formu za pečenje, ravnomjerno rasporediti i peći oko 25 minuta. Brownie ne smije biti skroz pečen, kada se napravi proba drvenim štapićem mora biti unutra još vlažan. Ohladiti ga, izrezati na kockice 4×4 cm.

Za one kojima Brownie još nije dovoljno čokoladan mogu napraviti čokoladnu glazuru tako da 150g tamne čokolade otope na pari sa dvije velike žlice ulja i svaku kockicu glaziraju sa jednom žlicom otopljene čokolade.