Kastenform 30×10 cm

Zutaten:

Weiche Butter und Mehl für die Backform

250g Blaubeeren

180g weiche Butter

90g Zucker

4 Eier ( M )

1 unbehandelte Limette, Saft und Zesten (hauchdünne Streifen aus der äußeren Schale)

180g Mehl

50g gehobelte Mandeln

1 TL Backpulver

Für die Glasur, 2 EL Puderzucker verrühren mit etwas Limettensaft.

Zubereitung:

Den Ofen auf 175°C vorheizen. Backform ausbuttern und mit Mehl ausstreuen.

Die Beeren abbrausen, verlesen und trocken tupfen. Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Die Eier mit dem Limettensaft und – abrieb verquirlen und zusammen mit dem Mehl, den Mandeln und den Backpulver unter die Masse mengen. Gut verrühren, die Beeren untermengen und den Teig in die Form füllen.

Im Ofen bei 175°C etwa 40-45 Minuten goldbraun backen. Auskühlen lassen und mit Zuckerglasur glasieren oder nur mit Puderzucker bestäuben.

-Kroatische version-

Recept za kalup za pečenje 30×10 cm

Sastojci:

Maslac i brašno za kalup

250g borovnica

180g mekog maslaca

90g šećera

4 jaja ( M )

1 limeta bio kvalitete, sok i naribana korica

180g brašna

50g bademovih listića

1 čajna žlica praška za pecivo

Za glazuru, 2 velike žlice šećera u prahu pomiješati sa malo soka od limete

Postupak:

Pećnicu zagrijati na 175°C. Kalup za pečenje premazati maslacem i posuti brašnom.

Borovnice oprati i ostaviti da se osuše. Maslac i šećer pjenasto izmutiti. Jaja, sok jedne limete i naribanu koricu sa pjenjačom sjediniti te zajedno sa prosijanim brašnom sa praškom za pecivo i listićim od badema dodati maslacu i dobro sjediniti. Na kraju umiješati borovnice.

Peći na 175°C oko 40-45 minuta dok ne dobije zlatno-smeđu boju. Izvaditi iz pečnice i ostaviti da se ohladi. Izšarati sa šećernom glazurom ili samo posuti šećerom u prahu.