Einfach und lecker, köstliche Biscotti Stücke mit Pistazien und Cranberrys….

Zutaten:

90g Butter (weich)

110g Zucker

100g Eier

1 Stk. Vanilleschote

26og Mehl

5g Backpulver

80g Pistazien (grob gehackt)

80g Cranberrys

Butter und Zucker kurz rühren (ca. 3-4 Minuten). Eier nach und nach unterrühren, Vanille dazu geben. Mehl und Backpulver sieben und alles zusammen zu einem glatten Teig verarbeiten. Pistazien und Cranberrys zum Schluss unterheben.

Backen in einem Backblech 25x20cm, ca. 25 Minuten auf 165°C.

Kuchen auskühlen lassen und in Stücke schneiden, mit Puderzucker bestäuben.

-Kroatische Version-

Sastojci:

90g maslaca

110g šećera

100g jaja

1 vanilija

260g brašna

5g praška za pecivo

80g pistacija (grubo sjeckanih)

80g brusnica

Izmiksaj maslac sa šećerom (kratko, 3-4minute). Dodaj jedno po jedno jaje i vaniliju. Kad se sve to sjedinilo dodaj prosijano brašno s praškom za pecivo. Sve temeljito izmješaj te na kraju dodaj pistacije i brusnice.

Na pripremljenom plehu, dimenzija oko 25x20cm razvaljaj tijesto i peci oko 25 minuta na 165°C.

Kad se ohladi, izreži biscotte i posipaj šećerom u prahu.