Teigtaschen mit Nuss-Nugat –Füllung Zutaten für 12-14 Stück 500g Weizenmehl Type 405 1 Pck.Backpulver 120g Zucker 2 Eier (M) 2 Eigelb (M) 130g weiche Butter 80ml Sambuca 1 Pck. Vanillezucker 150g Nuss-Nugat-Creme Puderzucker Zubereitung: Backofen auf 180°C vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen. Mehl und Backpulver auf die Arbeitsfläche sieben, eine Mulde in der Mitte drücken. […]
Tarteform ᴓ 24cm Zutaten: 1 Blätterteig aus dem Kühlregal (275g) 2 große säuerliche Äpfel 60g Puddingpulver (1 ½ Päckchen) 3 EL Zucker 300ml Schlagsahne 200ml Milch 2 EL braunner Zucker 1 TL Zimt Saft ½ Zitrone Außerdem: Butter und etwas Mehl für die Form Glasieren mit 1EL Aprikosenmarmelade und 1EL Wasser Zubereitung: Eine Tarteform mit […]
Für 4 Portionen Man braucht 4 Gläser und Flambiergerät Für das Lemon Curd: 2 Bio-Zitronen 2 Eier (M) 75g Zucker 60g Butter Für das Baiser: 2 Eiweiß 1 Prise Salz 80g Puderzucker Zubereitung: Für das Lemon Curd die Schale der Zitronen abreiben. Saft auspressen und 75ml abmessen. Zitronensaft und – abrieb in einem kleinen Topf […]
Springform mit hohem Rand ᴓ 20-22cm Zutaten: 3 Bio-Orangen 150g Zucker + 5EL brauner Zucker 220g Butter ( Zimmertemperatur ) 2 Päckchen Vanillezucker 4 Eier (M) 250g Mehl 2 TL Backpulver Abrieb eine Orange 1 TL Orangenpaste Prise Salz 1 Zitrone Auf Wünsch Thymian und Blaubeeren zum Verzieren Zubereitung: Eine Springform mit hohem Rand so […]
Ca. 16-18 Stück ᴓ 10cm Zutaten: 230g Mehl Type 550 50g Zucker 1 Vanillezucker 1 ½ TL Backpulver 2EL Kakaopulver 1 Prise Salz 4 Eier (M) 360ml Buttermilch Abrieb eine Bio-Zitrone Öl oder Butter zum ausbacken Zubereitung: Für den Teig das Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Kakao, Salz und Zitronenabrieb in einer großen Schüssel vermischen. Die […]
Zutaten für 12-14 Stück Zutaten: 350ml Milch 75g Butter 600g Mehl 1 Würfel frische Hefe 50g Zucker 1 Vanillezucker 1 Prise Salz 1 Ei (M) Zitronenabrieb Marmelade nach beliben für die Füllung, Puderzucker Zubereitung: Milch erwärmen. Hefe in 100ml lauwarmer Milch auflösen, mit 100g Mehl und Zucker verrühren. Den Vorteig abgedeckt 15 Minuten gehen lassen. […]
Für 4 Gläser Zutaten: 100g Löffelbiskuits 150ml Espresso 600g Zwetschgen Butter für das Blech 2EL brauner Zucker 2Eier (M) 100g Zucker 50ml Rum 500g Mascarpone Zubereitung: Backofengrill vorheizen. Zwetschgen entsteinen, in Scheiben schneiden. Backblech mit Butter einfetten. Zwetschgen darauf verteilen und mit braunem Zucker bestreuen. Etwa 5-10 Minuten unter dem Ofengrill karamellisieren. Dann abkühlen lassen. […]
Springform ᴓ 26cm Zutaten: 4 Eier (M) 100g Zucker 1 Vanillezucker 100ml Öl 220g Mehl 3EL Haselnüsse 1Pck. Vanillepudding 1TL Backpulver Abrieb eine Bio-Zitrone+3-4 EL Saft 5-6 frischen Feigen Butter für Backblech Puderzucker zum Bestäuben Zubereitung: Backofen auf 180°C vorheizen. Backform mit Butter fetten.Eier, Vanillezucker und Zucker schaumig schlagen. Öl unterrühren. Mehl mit Backpulver und […]
Kastenform 30x11cm Zutaten: 6 Eier (M) 140g Zucker 2 Äpfel (mittelgroß) 2EL Speisestärke 300g gemahlene Haselnusse 100g Raspelschokolade ½ TL Zimt 1TL Backpulver 1 Prise gem. Muskatnuss Frosting: 125g weiche Butter 250g Frischkäse 75g Puderzucker 3EL Holunderblüten sirup 2EL Sahne Zubereitung: Den Backofen auf 180°C vorheizen. Form mit Butter einfetten. Für den Teig Eier mit […]
Ingredients: 300g Emmer flour 200g Spelt 1050 300g cooked and smashed potatoes (cook potatoes with skin, peel and smash with fork). Cool down before use. 15g olive oil 15g salt Ca 250-270g water, cold 50g fried onion 100g poolish (20+40+40) In the morning mix 20g starter, 40g flour and 40g water. Let it rise until […]
