Zutaten:
250g Reis (Rundkornreis)
1l Milch
3 EL Zucker
Prise Salz
1 Vanilleschote oder
1Pck.Vanillinzucker
1/2TL Zimt oder
Zimtstange
½ TL abrieb eine Bio-Zitrone
2-3 EL Chiasamen
200g frische Beerenfrüchte
Milch in einen Topf geben. Reis einstreuen und umrühren,so das er gieichmäßig in der Milch verteilt ist. Salz, Zucker, Vanillinzucker, Zitronenschale, Zimt und das Mark einer Vanilleschote sowie die aufgeschlitzte Schote dazu geben. Alles unter vorsichtigem Rühren mit dem Holzkochlöffel einmal aufkochen lassen, dabei aufpassen, das sich nichts am Topfboden ansetzt. Dann zugedeckt bei milder Hitze ca. 25 Minuten garen bzw. bis der Reis weich ist.
Falls der Reis zu fest ist, einfach etwas kalte Milch unterrühren. Vanilleschote und Zimtstange entfernen. Milchreis in zwei Portionen teilen und in eine Chiasamen einrühren.
In eine Schale oder Glas Schichten. Beerenfrüchte pürieren und drauf geben. Mit frischem Obst, Minze, Obstkompot, Zimtzucker oder Apfelmus anrichten.
Wer den Milchreis besonderes cremig mag, hebt etwas Schlagsahne darunter. Für Biss und feine Süße sorgen Schokostücke oder karamellisierte Nüsse.
-Kroatische version-
Sastojci:
250g riže (okrugle)
1l mlijeka
3 velike žlice šećera
malo soli
1 mahuna vanilije ili 1 vanilin šećer
½ male žličice cimeta ili štangica cimeta
½ male žličice korice od limuna
2-3 velike žlice Chia sjemenki
200g svježeg bobičastog voća
U hladno mlijeko staviti rižu, promješati, te dodati sol, šećer, vanilin šećer, koricu od limuna, cimet ili štangicu cimeta i mahunu vanilije koju prethodno treba prerezati uzduž i nožem izvaditi sredinu. Sve to zajedno, polako mješajući, prokuhati, zatim smanjiti temperaturu te poklopljeno ostaviti da lagano kuha još oko 25 minuta odnosno dok riža potpuno ne omekša. Ako je riža pregusta jednostavno dodati još malo hladnog mlijeka. Mahunu vanilije i štangicu cimeta kad je gotovo izvaditi. Rižu na mlijeku podijeliti u dvije porcije te u jednu dodati chia sjemenke. U zdjelice ili čaše sipati tako da dobijete dvije šihte – sa sjemenkama i bez sjemenki. Šumsko voće sa štapnim mikserom izmiksati i preliti preko riže sa mlijekom. Sa svježom mentom, svježim voćem, kompotom, cimetom i šećerom dekorirati.
Tko voli rižu na mlijeku kremastu može dodati tučeno slatko vrhnje. Ili pak tko hoće da je malo hrskavo kad se jede nek doda komadiće čokolade ili karamelizirane lješnjake ili bademe.
