Feeding Art

Cook, eat, dream, play.....Foodstory by Inga
img_20180629_173338_419
Tart, Muffins, Cupcakes, Cake-Pops

Aprikosen-Quark-Tarte/Tart s marelicama i svježim sirom

Für die Tarteform 30x10cm

Mürbeteig:

140g Mehl

60g Puderzucker

55g gemahlene Mandeln

70g Butter

1 Ei

Quark Füllung:

280g Quark

2 Eier

60g Zucker

1 Pck.Puddingpulver Vanillegeschmack

1 Vanillinzucker

100g Aprikosen Konfitüre

Ca 7 kleine frische Aprikosen oder aus der Dose

100g gehobelte oder gehackte Mandeln

Mehl, Zucker, Mandeln, Ei und Butter in Stückchen erst mit den Knethaken Handrührgerätes, dann mit den Händen schnell zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank für etwa1 Stunde oder über Nacht ruhen lassen. Aprikosen abtropfen lassen. Frische Aprikosen waschen, trocken tupfen, halbieren und entsteinen. 2 Eier trennen. Eigelb, Vanillinzucker und Zucker weiß-cremig aufschlagen. Puddingpulver und Quark zugeben und verrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Tarteform mit Lift-off-Boden fetten. Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ausrollen.

img_1824

Form damit auslegen, dabei den Rand gut andrücken. Quark-Masse in der Form verteilen. Aprikosen drauf verteilen.

img_1837

Im vorgeheizten Backofen auf 175°C etwa 40-45 Minuten goldbraun backen. Inzwischen Konfitüre und 1 EL Wasser in einem Topf geben, aufkochen und anschließend durch ein feines Sieb streichen. Tarte herausnehmen, kurz abkühlen lassen, mit der Konfitüre bestreichen und mit Mandeln verzieren.

img_1855

-Kroatische version-

Za tart kalup 30×10 cm

Prhko tijesto:

140g glatkog brašna

60g šećera u prahu

55g mljevenih badema

1 jaje ( M )

70g maslaca

Krema od svježeg sira:

280g svježeg sira

2 jaja ( M )

60g šećera

1 vrečica pudinga od vanilije

1 vanilin šećer

100g marmelade od marelica

Ca 7 komada svježih marelica ili iz kompota

100g grubo sjeckanih badema ili listića badema za dekoraciju

Umijesiti prhko tijesto, umotati u samoprijanjajuću foliju i ostaviti najmanje 1 sat ili preko noći u hladnjaku da miruje. Ako su marelice iz kompota ostaviti u cjediljki da se ocijede, a ako se radi sa svježima, oprati ih, odstraniti koštice i prepoloviti. Žumanjke, vanilin šećer i šećer kremasto izmiksati. Puding i svježi sir dodati žumanjcima i sve zajedno izmješati. Bjelanjke u čvrsti snijeg izmiksati i s pjenjačom podvući pod žumanjke sa svježim sirom. Tart formu, najbolje sa pokretnim dnom, premazati maslacem i posuti brašnom. Prhko tijesto razvaljati na radnoj površini posutoj sa malo brašna i prebaciti ga u tart formu.

Kremu od svježeg sira raspodijeliti po prhkom tijestu te potom marelice. U zagrijanoj pećnici, na175°C, peći oko 40-45 minuta. U međuvremenu marmeladu sa jednom velikom žlicom vode prokuhati, procijediti. Tart izvaditi iz pećnice, ostaviti da se malo ohladi te premazati marmeladom i ukrasiti grubo sjeckanim bademima ili listićima badema.

img_1854

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *