Springform ᴓ 22cm
Für den Boden:
115g zerbröselte Vollkornbutterkekse
75g zerlasene Butter
Kekskrümel mit Butter verkneten. Boden eine Springform (ᴓ 22cm) mit Backpapier auslegen, Teig als Boden hineindrücken. Kühl stellen.
Für die Kürbis-und Käsefüllung:
200g Sahne Quark
100g Zucker
80ml Milch
1TL Vanillepaste
½ TL abgeriebene Bio-Orangenschale
450g Frischkäse
425g Kürbispüree ( Hokkaidokürbis backen bis es weich ist und dann pürieren )
6 Blatt Gelatine
60ml Orangensaft
Quark mit 40g Zucker, 40ml Milch, Vanillepaste, Orangenschale verrühren.
Frischkäse, Kürbispüree, rest Zucker und Milch separat verrühren.
Gelatine einweichen. Orangensaft leicht erwärmen, Gelatine darin auflösen. 2 EL Saft in die Quarkmischung, rest Gelatine in die Kürbiscreme rühren. Kürbiscreme in die Form verstreichen. Helle Creme behutsam daraufgeben. Oberfläche mithilfe einer Gabel marmorieren. Abgedeckt mind. 8 Std. kühlen.
-Kroatische version-
Za obruč ᴓ 22cm
Za podlogu:
115g integralnog keksa
75g otopljenog maslaca
Kekse izmrviti ili samljeti, sjediniti sa otopljenim maslacem i rasporediti po obruču za kolač na kojeg ste prethodno stavili papir za pečenje. Dobro prstima smjesu utisnuti na dno obruča i ostaviti da se hladi.
Za kremu od bundeve i sira:
200g svježeg, kremastog sira
100g šećera
80ml mlijeka
1 malu žlicu paste od vanilije ( ili zamjenski aroma od vanilije )
½ male žlice naribane korice bio-naranče
450g sira philadelphie
425g pirea od bundeve ( prije piriranja Hokkaido bundevu ispeči )
6 listića želatine
60ml soka od naranče
Kremasti sir, 40g šećera, 40ml mlijeka, pastu od vanilije i koricu od naranče sjediniti.
Philadelphiu, pire od bundeve, ostatak šećera i mlijeka u drugoj posudi također sjediniti.
Želatinu natopiti u hladnoj vodi. Sok od naranče ugrijati i u njemu otopiti želatinu. 2 velike žlice soka dodati u kremasti sir, a ostatak soka sa želatinom dodati u kremu od bundeve. Prvo kremu od bundeve izliti u kalup na podlogu od keksa, a potom svjetlu kremu na to izliti. S jednom vilicom površinu mramorirati. Kolač ostaviti najmanje 8 sati u hladnjaku da se hladi.
