Feeding Art

Cook, eat, dream, play.....Foodstory by Inga
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Dessert im Glas/Desert u čaši

Panna Cotta mit Erdbeergelee/Desert u čaši s jagodama i panna cottom

Rezept für 6 Gläser ca.200ml ( wie Abgebildet )

Erdbeergelee:

650g frische Erdbeeren

50g zucker

1EL Zitronensaft

6 Blatt Gelatine

Zubereitung:

Erdbeeren waschen, abtropfen lassen, putzen, klein schneiden und mit dem Stabmixer pürieren. Gelatine in kaltem Wasser 5-7 Minuten einweichen. Erdbeerpüree, Zucker und Zitronensaft in den Kochtopf geben und unter ständigem Rühren kurz aufkochen. Vom Herd nehmen und eingeweichte Gelatine darin auflösen. Die Gläser etwas schräg aufstellen ( am besten so da man ein Backblech mit Reis füllt, hält Gläser ganz gut ) und Erdbeerpüree auf Gläser verteilen und 3-4 Stunden im Kühlschrank gelieren lassen.

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Panna -Cotta

300ml Sahne

150ml Milch

40g Zucker

3 Blatt Gelatine

1 Vanilleschote

Zubereitung:

Die hälfte von der Sahne mit Milch, Zucker und aufgeschlitzten Vanilleschote aufkochen lassen und unter Rühren 3-4 Minuten köcheln lassen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Vanilleschote aus dem Topf nehmen und die ausgedrückte Gelatine in der Sahne auflösen. Die andere Sahnehälfte halbsteif schlagen und in die auf 25°C abgekühlte Sahne unterrühren.

Die Gläser mit Panna Cotta füllen und wieder für einige Stunden im Kühlschrank gelieren lassen.

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-Kroatische version-

Recept za 6 čašica od oko 200ml ( kao na fotki )

Sastojci:

650g svježih jagoda

50g šećera

1 velika žlica soka od limuna

6 listića želatine

Priprema:

Jagode oprati, očistiti, osušiti te nasjeckati na sitnije komadiće. Štapnim mikserom pirirati. Želatinu natopiti u hladnoj vodi 5-7 minuta. Pirirane jagode, šećer i sok od limuna kratko prokuhati na laganoj vatri, skloniti s vatre i umiješati otopljenu želatinu. Napuniti neku dublju zdjelu ili pleh za pečenje rižom tako da se čaše mogu postaviti malo u koso. Raspodijeliti gelee od jagoda po čašama. Ostaviti 2-3 sata u hladnjaku da želira.

Panna-Cotta

Zutaten:

300ml slatkog vrhnja

150ml mlijeka

40g šećera

3 listića želatine

1 mahuna vanilije

Polovicu slatkog vrhnja s mlijekom, šećerom i prerezanom mahunom vanilije prokuhati i na niskoj temperaturi 3-4 minute dalje kuhati. Želatinu namočiti u hladnoj vodi, ocijediti te dodati slatkom vrhnju. Vaniliju izvaditi. Ostaviti da se ohladi na oko25°C. Drugu polovicu slatkog vrhnja lagano izmiksati te umiješati u prvu polovicu slatkog vrhnja. Kad se sve dobro sjedinilo puniti ostatak čaše i opet ostaviti u hladnjaku nekoliko sati da želira. Hladno servirati.

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