Backform 11x25cm

Zutaten:

4 kleinere Äpfel

600ml Glühwein

1EL Mandeln (grob gehackt)

1EL Cranberrys (grob gehackt)

1EL Schokolade ( grob gehackt )

1EL Aprikosenmarmelade

4 Eier (M)

150g weiche Butter

120g Zucker

150g Mehl

150g gemahlene Mandeln

10g Backpulver

1 Vanillezucker

1TL Zimt

Creme:

200g Mascarpone

200g Schlagsahne

1EL Zucker

2 Vanillezucker

1TL Zimt

1 Päckchen Sahnefestiger

Zubereitung:

3 Äpfel schälen, Kerngehäuse herausstechen. Glühwein aufkochen und über Äpfel gießen. Ca. 1 Stunde ziehen lassen. Mandeln, Schokolade und Cranberrys mit der Marmelade vermischen und damit 3 Äpfel füllen.

Ofen auf 175°C vorheizen. Rohen Apfel reiben. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Weiche Butter, 120g Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Eigelbe einzeln einrühren. Mehl, gemahlene Mandeln, Zimt und Backpulver mischen, unterrühren. Apfelraspel und Eiweiß unterheben. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform ( 11x25cm ) streichen, gefüllte Äpfel hineindrücken. Ca. 50 Minuten backen, auskühlen lassen.

Sahne steif schlagen, Festiger einrieseln lassen. Mascarpone, 1EL Zucker, 2 Vanillezucker und 1TL Zimt verrühren, Sahne unterheben. Auf den Kuchen streichen und mit Apfelscheiben und Zimtstangen verzieren.

-Kroatische version-

Kalup 11x25cm

Sastojci:

4 manje jabuke

600ml kuhanog vina

1 velika žlica grubo nasjeckanih badema

1 velika žlica grubo nasjeckane čokolade

1 velika žlica grubo nasjeckanih suhih brusnica (alternativno mogu grožđice)

1 velika žlica marmelade od kajsija

4 jaja (M)

150g mekog maslaca

120g šećera

150g glatkog brašna

150g mljevenih badema

10g praška za pecivo

1 mala žličica cimeta

1 vanilin šećer

Krema:

200g Mascarpone sira

200g slatkog vrhnja

1 velika žlica šećera

2 vanile šećera

1 mala žličica cimeta

1 vrečica šlag fix

Postupak:

Oguliti 3 jabuke i izdubiti sredinu. Kuhano vino prokuhati, preliti preko te 3 jabuke i ostaviti oko sat vremena u vinu. Bademe, čokoladu i brusnice pomiješati s marmeladom i time puniti jabuke.

Pećnicu zagrijati na 175°C. Sirovu jabuku naribati. Bjelanjke odvojiti od žumanjaka. Bjelanjke istući u čvrsti snijeg. Meki maslac, šećer, vanilin šećer i cimet kremasto izmiksati. Dodati jedan po jedan žumanjak i svaki miksati oko ½ minute. Brašno, mljevene bademe i prašak za pecivo pomiješati i sjediniti s maslacem. Umiješati narendanu jabuku te na kraju još snijeg od bjelanjaka. Na dno kalupa za pečenje položiti papir za pečenje i na njega izliti tijesto te poravnati. Punjene jabuke položiti u tijesto i peći oko 50-tak minuta. Ostaviti da se potpuno ohladi.

Slatko vrhnje istući u čvrsti snijeg, pri tome dodavati šlag fix. Mascarpone, šećer, vanilin šećer i cimet pomiješati te umiješati tučeno slatko vrhnje. Kremu raspodijeliti po kolaču te dekorirati ploškama jabuka i štangicama cimeta.