Feeding Art

Cook, eat, dream, play.....Foodstory by Inga&Lily
img_9504
Tart, Muffins, Cupcakes, Cake-Pops

Spekulatius Cake-Pops/Speculaas Cake-Pops

Ca. 16 Stück

Zutaten:

400g Gewürz-Spekulatius + 3-4 Stück für die Dekoration

80g Mascarpone

1EL Aprikosenmarmelade

Abrieb eine Bio-Orange

Etwas Rumaroma

400g Weiße Kuvertüre

Außerdem:

16 Cake-Pop-Stiele

Ca. 25g Weiße Kuvertüre

Zubereitung:

Spekulatius-bis auf 3-4 Stücke-in einem Mixer fein zermahlen. Mascarpone, Marmelade und Aromen zum Spekulatius-Mehl geben und zu einer homogene Masse verbinden. 16 Tischtennisballgroße ( oder je 25g schwere) Kugeln daraus formen. 25g Weiße Kuvertüre über einem heißen Wasserbad schmelzen, darin Stiele eintauchen und in die Cake-Pops hineinstecken. Mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Weiße Kuvertüre grob hacken, über einem heißen Wasserbad schmelzen, in ein hohes Glas füllen. Die übrigen Spekulatius etwas weniger fein zerbröseln. Die Cake-Pops rundherum in die Kuvertüre tauchen, dann mit Keksbröseln bestreuen und im Kühlschrank ca. 30 minuten fest werden lassen.

img_9527

-Kroatische version-

Ca. 16 komada

Sastojci:

400g aromatičnog speculaas keksa + 3-4 komada ekstra za dekoraciju

80g mascarpone sira

1 velika žlica marmelade od marelica

Korica jedne bio-naranče

Nekoliko kapi arome ruma

400g bijele čokolade

Osim toga:

16 plastičnih štapića za cake-popse

25g bijele čokolade

Priprema:

Speculaas, osim onih 3-4 komada ekstra, samljeti u mikseru u speculaas brašno. Dodati mascarpone, marmeladu i arome te ili u mikseru ili rukama spojiti u homogenu masu. Formirati 16 kuglica veličine loptice od stolnog tenisa ili težine 25g po komadu. Otopiti 25g bijele čokolade i umočiti u nju dio štapića koji ide u cake-popse. Placirati u kuglice i ostaviti ca. 30-tak minuta u hladnjaku.

Bijelu čokoladu nakidati na veče komade i otopiti na pari. Temperirati tj. ostaviti da se ohladi na 27-28°C, uliti u neku dublju posudu ili čašu. Speculaas koji je ostao malo grublje samljeti. Cake-pops glazirati u čokoladi te posuti speculaas mrvicama. Ostaviti ponovo ca. 30 minuta u hladnjaku da se glazura stvrdne.

img_9529

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *