Ca. 16 Stück
Zutaten:
400g Gewürz-Spekulatius + 3-4 Stück für die Dekoration
80g Mascarpone
1EL Aprikosenmarmelade
Abrieb eine Bio-Orange
Etwas Rumaroma
400g Weiße Kuvertüre
Außerdem:
16 Cake-Pop-Stiele
Ca. 25g Weiße Kuvertüre
Zubereitung:
Spekulatius-bis auf 3-4 Stücke-in einem Mixer fein zermahlen. Mascarpone, Marmelade und Aromen zum Spekulatius-Mehl geben und zu einer homogene Masse verbinden. 16 Tischtennisballgroße ( oder je 25g schwere) Kugeln daraus formen. 25g Weiße Kuvertüre über einem heißen Wasserbad schmelzen, darin Stiele eintauchen und in die Cake-Pops hineinstecken. Mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Weiße Kuvertüre grob hacken, über einem heißen Wasserbad schmelzen, in ein hohes Glas füllen. Die übrigen Spekulatius etwas weniger fein zerbröseln. Die Cake-Pops rundherum in die Kuvertüre tauchen, dann mit Keksbröseln bestreuen und im Kühlschrank ca. 30 minuten fest werden lassen.
-Kroatische version-
Ca. 16 komada
Sastojci:
400g aromatičnog speculaas keksa + 3-4 komada ekstra za dekoraciju
80g mascarpone sira
1 velika žlica marmelade od marelica
Korica jedne bio-naranče
Nekoliko kapi arome ruma
400g bijele čokolade
Osim toga:
16 plastičnih štapića za cake-popse
25g bijele čokolade
Priprema:
Speculaas, osim onih 3-4 komada ekstra, samljeti u mikseru u speculaas brašno. Dodati mascarpone, marmeladu i arome te ili u mikseru ili rukama spojiti u homogenu masu. Formirati 16 kuglica veličine loptice od stolnog tenisa ili težine 25g po komadu. Otopiti 25g bijele čokolade i umočiti u nju dio štapića koji ide u cake-popse. Placirati u kuglice i ostaviti ca. 30-tak minuta u hladnjaku.
Bijelu čokoladu nakidati na veče komade i otopiti na pari. Temperirati tj. ostaviti da se ohladi na 27-28°C, uliti u neku dublju posudu ili čašu. Speculaas koji je ostao malo grublje samljeti. Cake-pops glazirati u čokoladi te posuti speculaas mrvicama. Ostaviti ponovo ca. 30 minuta u hladnjaku da se glazura stvrdne.
