Ingredients: 350g flour (175g Manitoba, 175g yellow wheat flour) 80 ml lukewarm water 80ml lukewarm milk 1 egg 10g salt 90g active white flour starter 80g butter, room temperature Method: If your starter was in fridge for some days, you need to refresh it. Feed it with flour and water 2 times in 12 hours […]
Gugelhupfform ᴓ 22cm Zutaten: 200g Blaumohn (gemahlen) 200g Zucker 3 Eier (M) 280g Mehl 300g Joghurt 130g Sauer Sahne 100g Butter 1Pck. Backpulver 1TL Burbon Vanille Abrieb von 2 Bio-Zitrone 2EL Zitronensaft 300g weiße Kuvertüre 2TL Kokosöl Mehl und Fett für die Form, etwas Mohn zum bestreuen Zubereitung: Ofen auf 180° vorheizen. Butter schmelzen und […]
Für 4 Gläser oder Soufflé Förmchen je 200ml Für die Füllung: 6 Aprikosen Für die Creme: 250g Quark 1 Ei (M) 1 EL Rohrzucker 1 Vanillinzucker Für den Streuselteig: 150g Mehl 60g Rohrzucker 100g weiche Butter ½ TL Zimt 30g gehackte Pistazien Fett für die Förmchen und Puderzucker Zubereitung: Aprikosen waschen, halbieren, entsteinen, klein schneiden […]
Eine Kastenform ca. 1,3 L Inhalt Zutaten: 200ml Milch 400ml Schlagsahne 3 Eier (M) 100g Zucker 2 Vanillinzucker 1 Vanilleschote 100g weiße Schokolade 150g Frischkäse 150g Himbeeren 150g rote Johannisbeeren 150g Blaubeeren 2-3 EL Himbeersauce Zubereitung: Eine Kastenform mit Frischhaltefolie ausschlagen. Die Milch mit 200ml Sahne und Vanillemark in einem Topf erhitzen. Die Eier mit […]
Für 8 Gläser ca. 350ml Zutaten für Blaubeeren Mousse: 250g Blaubeeren 2 Blatt Gelatine 125g weiße Schokolade 1 Ei (M) 1 Eigelb (M) 1 EL Zucker 1 Vanillezucker 1 EL Zitronensaft 200ml Schlagsahne Zubereitung: Blaubeeren waschen, trocken und pürieren. Für die Mousse weiße Schokolade grob hacken. Über dem heißen Wasserbad schmelzen, beiseitestellen. In einer zweiten […]
Für 4 Gläser ca. 350ml Zutaten: 500g Erdbeeren 5 Blatt Gelatine 125g weiße Schokolade 1 Ei (M) 1 Eigelb (M) 2 EL Zucker 1 Vanillezucker 250ml Schlagsahne Etwas Himbeergeist oder weißer Rum Zubereitung: Erdbeeren waschen, putzen und pürieren. 3 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Hälfte vom Püree mit Vanillezucker erwärmen und ausgedrückte Gelatine darin […]
Für eine Auflaufform ca. 1L Volumen Zutaten: 50g Kokosraspel 500g Erdbeeren 50ml Orangensaft 50ml Kokoslikör 1 Msp. Vanillemark 500g Mascarpone 50g Zucker 1 EL Zitronensaft 50g weiße Schokolade 125ml Sahne Ca. 150g Löffelbiskuits Zubereitung: Kokosraspel ohne Fettzugabe in einer beschichteten Pfanne leicht goldbraun anrösten. Erdbeeren abbrausen, putzen und trocken tupfen. 100g Früchte mit Orangensaft und […]
Even I am addicted to bread, burek, stews and international cooked meals, in summer I am more occupied with salads. And I really love them. Unfortunatelly, I do not eat enough of rocket, because it is hard to find young rocket without so much bitterness. But if you are lucky enough to finde young rocket […]
One of my favorite bread is Baquette. It reminds me on journeys, butter, cup of coffee, paper bag loosely wrapped around the baquette. Oooo yeah, and if it is Mom’s plum jam, a piece of cheese and a slice of ham around, I already have a vision of Eiffel Tower in front of me! This […]
Springform ᴓ 24-26cm Für den Boden: 150g Mehl 100g Butter 50g Zucker 1 Eigelb Prise Salz Zubereitung: Eine Springform ( ᴓ 24 oder 26cm ) mit Backpapier auslegen. Backofen auf 175°C vorheizen. Für den Kuchenboden alle Zutaten in einer Schüssel sorgfältig mischen und zügig verkneten. In eine Frischhaltefolie wickeln und für ca. 60 Minuten kühl […]
