The best way to enjoy it…. My favorite combination for this delicious sourdough toast bred is butter and honey…. domestic, organic honey. But, great spreads are all variations with butter. I made herb butter and chili-olive oil butter. Simply mix butter well with mixer and add herbs or chili and olive oil. Wrap the butter in […]
Springform 22-25 ᴓ cm Zutaten: 100g sehr weiche Butter 100g brauner Zucker 3 große Bananen 120g Mehl 120g Zucker 2 Pck. Vnillezucker 2TL Backpulver 1 Prise Salz 1 Ei ( M ) 145ml Buttermilch oder Joghurt 75g Creme Fraiche 3EL Öl Ofen auf 175°C vorheizen. Springform mit weicher Butter (100g) fetten. Braunen Zucker einstreuen. Bananen […]
Ingredients: 1 Hokkaido pumpkin 2 carrots 1 shallot 2 cloves of garlic 2 cinnamon sticks 2 lemon grasses Nutmeg Coriander and Cumin seeds (crush them in mortar) Salt and pepper 1 dl coconut milk Turmeric (to taste) Ginger powder or some fresh, finely chopped. Sweet, smoked paprika powder Water as needed Little bit of oil […]
Ingredients: 300g flour (150g type 00 + 150g whole grain white) 200g lukewarm water 100g active starter (I fed it before 3 times in 1 ½ days after 9 days in fridge) 1 tsp salt 1 tsp turmeric (ground) Mix flour and water with wooden spoon and leave to rest 30 minutes (autolyse). Add […]
Ca.10 Stück Zutaten: 70g Butter 250g Speisequark 2 Eier 200g Mehl Prise Salz 200-250g Zartbitterschokolade 150g gemahlene Mohn 3EL Zucker 1 Vanillezucker 40ml Milch Abrieb eine Bio-Zitrone + 2EL Zitronensaft Butter schmelzen und mit Quark, Eier, Salz und Mehl glatt verrühren. Teig eine Stunde ruhen lassen. Topfenteig zu eine Rolle formen und in 10 gleich […]
Für 4 Gläser von ca. 300ml Crumble: 110g Mehl 75g Butter 35g Zucker 1TL Zimt 1 Vanillezucker 1TL abgeriebene Schale von eine Bio-Zitrone Prise Salz Für die Butter-Zimtstreusel zunächst das Mehl zusammen mit Zucker, Vanillezucker, Zimt, Zitronenschale und einer Prise Salz in einer Schüssel mischen. Die Butter in Würfel schneiden und zugeben. Alles gut miteinander […]
Backblech 25x30cm mit hohem Rand, ca. 24 Stück Zutaten für Biskuit: 8 Eier (M) 150g Zucker 100g Mehl 25g Kakao 25g Speisestärke 6g Backpulver 75g zerlassene Butter Prise Salz Zubereitung: Ofen auf 175°C vorheizen. Eier trennen. Eigelbe und 75g Zucker hell-cremig schlagen. Mehl, Kakaopulver, Speisestärke und Backpulver sieben und zusammen mischen und unter die Eigelbcreme […]
Für eine Tarteform ᴓ 26cm ( am besten mit Hebeboden ) Mürbeteig: 300g Mehl 80g gemahlene Mandeln 175g Butter 125g Zucker 1 Ei (M) Abrieb eine Bio-Zitrone 3 EL Wasser Prise Salz Zubereitung: Für den Teig das Mehl sieben und mit die gemahlenen Mandeln, die gewürfelte Butter, Salz, Zucker, Zitronen Abrieb, Wasser und Ei zu […]
Für eine Kasten oder Brotform ca.30x12cm Zutaten: 21g frische Hefe 125ml lauwarme Milch 60g Zucker 300g Mehl 1 Ei (M) 100g zerlassene Butter 100g getrocknete Feigen 4 frische Feigen 1 Eigelb Zubereitung: Hefe, Milch und Zucker verrühren. Mehl sieben, Ei und Hefemilch dazu geben und kurz unterkneten, dann die zerlassene Butter zugießen. Alles in ca. […]
Pita bread 300g flour 300g yoghurt ½ baking powder 1 tsp of salt Finely chopped rosemary and thyme Finely chopped chili 1 tbsp of olive oil Flour for dusting Knead soft but not sticky dough. If needed, use more flour. Divide in 4 pieces (if you prefer thicker pita bread) or 6 pieces (if you […]
