Für Ca. 40-50 Stück Zutaten: 200g Mehl 60g Speisestärke 1 TL Backpulver 70g Zucker 1 Prise Salz 1 Ei Abrieb eine Bio-Orange 125g Butter 100g Raspelschokolade 75g Zartbitterschokolade Mehl, Stärke, Backpulver, Zucker und Salz vermischen. Ei, Orangenschale und Butter zufügen und alles zu einem glatten Teig kneten. Raspelschokolade einkneten. Teig in Frischhaltefolie gewickelt 30 Min. […]
Ca. 50-60 Stück, man braucht Kranz-Ausstecher oder runder Ausstecher mit gewelltem Rand und kleiner Loch-Ausstecher Zutaten: 250g Mehl ½ TL Backpulver ¼ TL Salz 1 TL Zimt 125g Butter 80g Zucker 1 Ei (M) Abrieb von eine Bio-Orange Zum Garnieren: 110g Puderzucker 2 EL Orangensaft Rosmarinzweige Zuckersterne Zubereitung: Für den Teig alle Zutaten verkneten. Den […]
Für 4 Gläser je 150-175ml Zutaten: 250g Mascarpone 125g Maronenpüree 60ml Sahne Abrieb von 1 Bio-Orange 50g Zucker 2 Eigelbe (M) 2 Tassen kalter Espresso 2EL Orangenlikör Ca. 100g Löffelbiskuits Kakaopulver zum Bestäuben Zubereitung: Mascarpone mit Maronenpüree und Orangenabrieb cremig rühren. Zucker mit den Eigelben über dem heißen Wasserbad schaumig schlagen. Etwas abkühlen lassen, dann […]
Ca. 16 Stück Zutaten: 400g Gewürz-Spekulatius + 3-4 Stück für die Dekoration 80g Mascarpone 1EL Aprikosenmarmelade Abrieb eine Bio-Orange Etwas Rumaroma 400g Weiße Kuvertüre Außerdem: 16 Cake-Pop-Stiele Ca. 25g Weiße Kuvertüre Zubereitung: Spekulatius-bis auf 3-4 Stücke-in einem Mixer fein zermahlen. Mascarpone, Marmelade und Aromen zum Spekulatius-Mehl geben und zu einer homogene Masse verbinden. 16 Tischtennisballgroße […]
Springform ᴓ 24cm, Schneeflocke-Ausstecher oder Stern-Ausstecher (versch. Gr.) Zutaten: Für den Teig: 180g Trockenfrüchte gemischt (z.B. Datteln, Feigen, Aprikosen, Äpfel, Pflaumen) 100ml Rum 160g braunner Zucker 125g Butter 3 Eier (L) 250g gemahlene Haselnüsse 100g Mehl 1 TL Backpulver 1 TL Zimt 1 Vanilleschote 1 EL Kakao Abrieb eine Bio-Orange 2-3 EL Milch Für den […]
The magic of sourdough….. my starter Rocky was for 3 months in fridge, unemployed, 6 weeks without food. So was Inga without motivation for sourdough bread baking. Or to be honest, too scared of extra pounds, because everything I bake, I can eat on my own without a problem! But, 2 weeks ago I took […]
Tortellini: 200g flour Ca 110g baked and mashed Hokkaido 1 egg 1 tsp salt More flour if needed Mix all ingredients and knead smooth dough (ca10 minutes). If needed, add some more flour. Wrap in cling film and rest at least 1 hour or overnight. Dust pasta maker and working surface with some flour, roll […]
It’s amazing how delicate, elegant and silky beetroots can be if you just have one sharp knife at home. Your, maybe not the best friend on the plate, but extremely healthy super food, will be more often on your menu 😊. Instead of making classic vinaigrette, make it more challenging by giving this carpaccio sourness […]
Backblech 24×24 cm Zutaten: 200g weiße Schokolade 150g Butter 2 Äpfel 100g brauner Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 3 Eier (M) Abgeriebene Schale von eine Bio-Orange 275g Mehl 1 TL Backpulver 100g Walnusskerne Zubereitung: 50g Schokolade fein raspeln und beiseite stellen. Rest Schokolade grob hacken und mit der Butter über einem warmen Wasserbad schmelzen. Äpfel schälen, […]
The story says, Flammkuchen or Tarte flamée was created by German farmers in Alsace, Baden and Palatinate region, and was only homemade dish until 1960 and pizza boom in restaurants. At this time Flammkuchen found his way to the gastro scene and it is very popular in Germany. Traditionally, the bread dough is rolled very […]
